Traitement des paiements pour restaurants et cafés canadiens

La plupart des conseils sur les paiements sont écrits pour un comptoir de magasin. Un restaurant a des contraintes différentes, et ce sont elles qui déterminent ce que le terminal doit faire :

• Le volume est concentré : la majorité des additions se règlent en quelques heures, le terminal doit donc rester rapide quand la salle est pleine, et non en moyenne.
• Le paiement se déplace vers le client : payer à la table est devenu la norme, ce qui suppose un terminal portable plutôt qu’une caisse fixe à l’entrée.
• Les zones de service sont distinctes : salle, bar, terrasse et comptoir pour emporter ont chacun besoin d’un terminal à portée de main.
• Le personnel change souvent : un nouveau serveur doit pouvoir encaisser dès son premier quart, et joindre un soutien dans sa langue en cas de problème.
• Les marges sont minces : le traitement des cartes est l’un des rares coûts contrôlables d’un restaurant, ce qui justifie de lire le relevé ligne par ligne.

Rien de tout cela n’exige du matériel complexe. Cela exige un terminal portable qui imprime, une connexion qui tient un vendredi soir achalandé et une tarification vérifiable.

Un terminal portable PAX permet au serveur de terminer le paiement là où se trouve le client, au lieu de transporter la carte jusqu’à une caisse fixe :

• PAX A920 : un terminal intelligent Android compact avec impression de reçus intégrée, acceptant le sans contact, la puce et la piste sur un seul appareil.
• PAX A920 MAX : un écran plus grand, un lecteur de codes-barres intégré et une batterie qui tient toute la journée, conçu pour un quart complet en salle.
• Connectivité : 4G, Wi-Fi et Bluetooth, une panne de Wi-Fi pendant le service du soir n’arrête donc pas les paiements par carte.
• Types de paiement : débit Interac, Visa, Mastercard, American Express, sans contact et portefeuilles mobiles dont Apple Pay et Google Pay.

Comme le même appareil sert en salle et au comptoir, un client peut aussi payer en sortant ou au comptoir pour emporter sans second système, et tout le service se retrouve dans un seul rapport de transactions.

À l’heure de pointe, le paiement est un enjeu de débit. Quelques mesures concrètes gardent la file en mouvement :

1. 1Favorisez le sans contact : c’est le paiement le plus rapide pour un client, et le terminal traite le débit Interac, le crédit et les portefeuilles mobiles de la même façon.
2. 2Apportez le paiement au client plutôt que de faire la queue à une caisse centrale.
3. 3Gardez un deuxième terminal chargé pour les postes les plus occupés, afin qu’une batterie à plat ne ralentisse pas une section.
4. 4Vérifiez la connexion avant le service, en gardant en tête que les terminaux peuvent basculer en 4G si le Wi-Fi est congestionné.
5. 5Effectuez un paiement test et un remboursement après tout changement de matériel ou de compte, avant le service suivant et non pendant.

Si un problème survient en plein service, le soutien est offert en français et en anglais, et un terminal défectueux est remplacé gratuitement au lieu d’être envoyé en réparation.

Un point de pourcentage de frais de traitement s’applique à chaque couvert, il vaut donc la peine de savoir quelles parties du coût sont réellement modifiables :

• La combinaison de cartes : les cartes de récompenses et commerciales coûtent plus cher à accepter qu’une carte de consommateur ordinaire, la clientèle modifie donc votre taux réel.
• Les paiements saisis à la main et par téléphone : traiteur, réservations et commandes pour emporter payées au téléphone coûtent généralement plus cher qu’un paiement sans contact à la table, et le terminal virtuel les traite sans matériel supplémentaire.
• Le taux réel : le total des frais divisé par le total des ventes par carte, sur trois mois, est le seul chiffre qui tient compte de votre combinaison de cartes.
• Les frais mensuels fixes : les frais de relevé, PCI et de volume minimum ne diminuent pas quand la salle est calme et méritent leur propre ligne dans toute comparaison.
• La tarification à l’interchange plus : elle présente séparément le coût du réseau de cartes et la marge du fournisseur, ce qui garde visible la partie que vous pouvez influencer.

Envoyez trois mois de relevés, dont un mois achalandé et un mois calme, et la comparaison sera faite sur vos propres chiffres plutôt que sur un taux générique.

Un restaurant ne peut pas fermer pour changer de système de paiement : le travail est donc planifié autour du service, et non à travers celui-ci :

• L’installation et la formation du personnel sont prises en charge sans frais supplémentaires et planifiées selon vos heures d’ouverture.
• La demande prend moins de cinq minutes et la plupart des entreprises sont approuvées le jour même.
• Un remplacement gratuit du terminal s’applique en cas de défaillance matérielle, un appareil défectueux ne devient donc pas un service perdu.
• Le soutien est offert en français et en anglais par une équipe basée au Québec.
• Il n’y a aucun contrat à long terme : si les chiffres cessent de fonctionner pour votre restaurant, il n’y a rien à racheter.